キスに似ていることからニギスと呼ばれており、ここ浜田では「沖キス」「トンコロ」と呼ばれています。一見するとウルメに似ていますが地味な外見に似合わない脂ののりで、ふっくらとジューシーな美味しさです。
ニギスは鮮度落ちの早い魚ですが、新鮮な美味しさを逃がさないよう、水揚げされたニギスをすぐに一夜干しの干物に加工しています。
肉づきが良く、また骨ばなれもよいので食べやすいうえに、どなたにも好まれるふっくらとした白身の魚です。
内容量約800g、20匹前後
■ お客様の声
おすすめ度 |
イエダセイジ様 | 2021-05-09 |
| とても美味しい | ||
| おすすめ度 |
中島康信様 | 2021-04-01 |
| 前回も書いたように、私はやはり、乾干しの方が好きですが、酒飲み友達が集まった時、一夜干しをオリーブオイルで焼いて食べさせたら、3人はこっちの方が美味いと言っていました。もう1人は私同様、乾干しの方が好きだと言っていました。 好みの問題ですね。 与論島は、実は獲れる魚の種類が少なく、味もイマイチなので、沖イワシばかり食べていて、お裾分けしたら皆喜んでくれます。 |
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おすすめ度 |
中島康信様 | 2021-02-27 |
| 和江漁港で生まれ育った子供の頃、獲れ過ぎて、何処の家でも干してありました。 何時も弁当のおかずに入っていて、厭で堪らなかったのですが、酒を飲むようになってからは、大好物になりました。 取り寄せる沖イワシは半生、私は乾干しが好きなので自分で乾干しにして食べています。 飲み友達に食べさせ、友人にもお裾分けしたら、大人気で、“売ってくれ”と言う酒飲みもいます(笑) 乾干しの沖イワシも販売して戴くとありがたいのですが、半生なので★4つです。 |
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