贈答・ギフト用干物セット
~3000円贈答・干物ギフト
3001円~5000円贈答・干物ギフト
5001円~贈答・干物ギフト
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2014年10月4日放送の日本テレビ 満天☆青空レストランで、島根のお米「つや姫」とともに、当店ののどぐろの干物が紹介されました!
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脂ののりのよい事で知られる浜田のマアジ。美味しさの理由は山陰沖の豊かな海にあります。浜田沖の海域は体の約半分が脂質で構成されているカラヌスというプランクトンが他の海域よりも多く生息しているのです。これがアジの栄養源となり他の地域のアジとは比較にならないほどの抜群の脂ののりとなっています。特に4月から8月の旬の時期には10%を超えることも珍しくなく、時には20%に迫ることさえあります。
アジと言えば焼きアジ。焼きあがったときに最も美味しくなるように干し加減は控えめです。塩の力で身の表面を引き締めてありますので、調理の際に身の中の水分が失われにくく、ふっくらとジューシーに仕上がります。生で食べるよりも美味しい焼きアジ専用加工です。
説明付き / 写真のみ
1件~2件 (全2件)