名前が示すとおり上品な甘さが魅力で、江戸時代以前より高級食材として利用されてきた甘鯛。
カレイの干物生産量日本一の浜田のカレイの中でも一番高級とされる笹カレイ
上品な美味しさが自慢の高級魚のセットです。
お世話になった方へのご贈答用にぴったりの商品です。
甘鯛2枚約500g、笹カレイ4～6枚約500g 合計1kg
無添加、天然塩使用
笹カレイの枚数の指定がある場合はショッピングカート画面のご要望欄にご希望の枚数をご記入ください。
ぐじ・甘鯛（アマダイ）
アマダイの別名は「ぐじ」、京都などでは古くから福井県の若狭物が高級とされて来ましたが、浜田沖の甘鯛も品質面では全く引けをとりません。輸送技術の発達により近年は浜田の甘鯛も多数関東、関西方面に出荷されその品質が高く評価されています。
甘鯛は水分が多く身が柔らかいため、生で食べても際立って美味しいという訳ではないのですが、塩をして身を引き締めることでグッと身が引き締まり、歯応えも心地良く旨味も凝縮されます。アマダイは生で食べるよりも一夜干しにしたほうが断然美味しい魚です！
笹鰈（ササカレイ）
正式名はヤナギムシカレイ。形が笹の葉のようにほっそりとしていることから島根県では「笹鰈（ササカレイ）」と呼んでいます。干物に加工するカレイの中では最高級とされ、やや小ぶりですがしっかりと締まった白身は他のカレイよりも旨み成分であるイノシン酸を多く含んでいます。また皮目の脂にはコクと甘味のある風味がギッシリと詰まっています。
■ お客様の声
おすすめ度 |
ヤマシタタカシ様 | 2014-02-20 |
| ノドグロ、笹カレイ、アマダイすべておいしくいただきました 娘が魚好きで味にうるさい子ですが、絶賛してましたよ また、お願いするつもりです コンビニ支払いが出来ればきっと注文が増えると思いますが |
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