かすみ屋のある島根県浜田市はカレイの干物生産量日本一の町です。かすみ屋でも創業当初から作り続けているカレイの干物は自信をもってお勧めできる一品です。
超高級魚、トロに匹敵するという脂ののった白身は口の中でとろけるような柔らかさと美味しさで人気ののどぐろ
自慢のカレイとのどぐろのセットです。
のどぐろ4尾前後・約480g、水カレイ4枚前後・約360g 無添加、天然塩使用
枚数の指定がある場合はショッピングカート画面のご要望欄にご希望の枚数をご記入ください。
のどぐろ
浜田の誇り「のどぐろ」地元浜田港でのどぐろについて聞けば皆誇らしげに語りだします。「浜田ののどぐろの味を知ったら、ほかで取れたのどぐろは食べられんね」、「脂の乗りが全然違うよ」、「口に入れたときの甘さが違うんよ」浜田沖の海域は良質なプランクトンが豊富なことが知られており、良質な餌をたっぷり食べて育ったのどぐろが美味しいのは当然のことなのかも知れません。地元漁師が自信と誇りをもって薦めるのどぐろを新鮮なまま一夜干しに仕上げました。
水鰈（ミズカレイ）
その名前の通り、水のような半透明の身は美味しそうであると同時に美しいとさえ感じるほど。水分を多く含む為生食には適しませんが、干物にする事で適度に身が締まり、格段に美味しくなります。その美味しさから浜田産の干しかれいの中でも高級なものとされており、当店創業以来の看板商品の一つとしてお歳暮等、贈答品としてもご用命をいただいております。
水カレイ本来の持ち味を損なわないよう、塩加減、干し加減共に控えめに仕上がっています。良い素材には余計な手間はかける必要は無い。素材に自信があるからこそ出来る必要最低限の仕事で仕上げた一夜干しです。
■ お客様の声
おすすめ度  |
リュウ様 | 2022-03-04 |
| 翌日届き対応はよかったですね。 のどくろはあぶらがのって美味しかったです。 カレイの方は塩気が全くなく、妻と塩、醤油などをたして食しました。 妻は薄味なのですが同じ感想なので少し残念でした。 |
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| おすすめ度 |
ミッチャー様 | 2021-11-03 |
| 発注後の対応について、適切な連絡メールを頂き、安心できました。 | ||
| おすすめ度 |
あさひもみじ様 | 2020-05-13 |
| ノドグロ、みずかれいのセット贈答用で購入しました。 郵送をお願いしたところ、迅速に対応してくださり、とても助かりました。 皆さんとても美味しかったと喜んでいただきました 購入にあたり、お電話で問い合わせましたが、お店の方の応対もよかったです。 次回は自宅用に購入を考えています。 ありがとうございました |
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