浜田の贅をつくした海の幸を組み合わせた。かすみ屋で人気の特選干物セットです。
のどぐろ、甘鯛、カレイ、白いか。いずれも人気の高級干物４種を詰合せました。
実際の店舗でも、お歳暮などのギフト、贈答品に一番人気のセットです。
今年のお歳暮はちょっと趣向を変えて、一夜干しセットはいかがでしょう
水カレイ4～7枚、のどぐろ３～5枚、甘鯛2枚、白いか5枚前後 無添加、天然塩使用
※ 水揚げ状況等により、入り数等を変更させて頂く場合がございます。
水鰈（ミズカレイ）
その名前の通り、水のような半透明の身は美味しそうであると同時に美しいとさえ感じるほど。水分を多く含む為生食には適しませんが、干物にする事で適度に身が締まり、格段に美味しくなります。その美味しさから浜田産の干しかれいの中でも高級なものとされており、当店創業以来の看板商品の一つとしてお歳暮等、贈答品としてもご用命をいただいております。
水カレイ本来の持ち味を損なわないよう、塩加減、干し加減共に控えめに仕上がっています。良い素材には余計な手間はかける必要は無い。素材に自信があるからこそ出来る必要最低限の仕事で仕上げた一夜干しです。
のどぐろ
浜田の誇り「のどぐろ」地元浜田港でのどぐろについて聞けば皆誇らしげに語りだします。「浜田ののどぐろの味を知ったら、ほかで取れたのどぐろは食べられんね」、「脂の乗りが全然違うよ」、「口に入れたときの甘さが違うんよ」浜田沖の海域は良質なプランクトンが豊富なことが知られており、良質な餌をたっぷり食べて育ったのどぐろが美味しいのは当然のことなのかも知れません。地元漁師が自信と誇りをもって薦めるのどぐろを新鮮なまま一夜干しに仕上げました。
ぐじ・甘鯛（アマダイ）
アマダイの別名は「ぐじ」、京都などでは古くから福井県の若狭物が高級とされて来ましたが、浜田沖の甘鯛も品質面では全く引けをとりません。輸送技術の発達により近年は浜田の甘鯛も多数関東、関西方面に出荷されその品質が高く評価されています。
甘鯛は水分が多く身が柔らかいため、生で食べても際立って美味しいという訳ではないのですが、塩をして身を引き締めることでグッと身が引き締まり、歯応えも心地良く旨味も凝縮されます。アマダイは生で食べるよりも一夜干しにしたほうが断然美味しい魚です！
シロイカ
ケンサキイカの事を山陰地方では「シロイカ」、「マイカ」と呼ばれています。名前の通り透き通るような美しい白い身が特徴で、肉厚で柔らかい身はほんのりと甘く、こってりとコクのある旨みが特徴です。軽く焙って召し上がって頂くと、白イカの甘い香りとコクのある旨みがお口の中で広がります！ イカはとにかく鮮度が大切。朝市場に水揚げされた白イカは競り落とされたら急いで工場へと運びこまれます。
■ お客様の声
おすすめ度 |
たんまま様 | 2020-11-04 |
| 親戚への贈り物に利用させていただきました。 すごく喜んでもらえました。 また利用させていただきます。 そして、我が家用にも購入します。 ありがとうございました。 |
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阿久津 〓様 | 2014-02-22 |
| 10年近く香住屋さんの「のどぐろ」の干物を実家や友人の中元、歳暮に利用していますが、大変好評で満足しています。これからも利用を続けたいと思っています。フグの味醂干しも酒の肴に最高です。 | ||
| おすすめ度 |
春桜様 | 2014-02-21 |
| 毎年、お中元お歳暮等でお世話になっていますが、今年も先様にとても喜ばれました。 | ||
