日本海の荒波育ち、天然穴子
体長1メートル程に成長した日本海の真穴子を干物に仕上げました。
一般的に穴子は江戸前の羽田沖や有明産等、波の静かな内湾のものが高級とされていますが、こちらは荒波の日本海育ち。山陰の厳しい環境を生き抜いた生命力のある味わいです。
あなたがまだ知らない 穴子の旨さです!
江戸前の「ふっくら、やわらか」な上品な美味しさに対して、浜田沖の穴子は旨みのある、力強い旨さ。あなたの穴子に対する認識が変わる美味しさです。
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