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荒波育ち 穴子の干物

日本海の荒波育ち 天然穴子

穴子の干物調理例

穴子は皮目をじっくり焼いて

体長1メートル程に成長した、日本海の真穴子を干物に仕上げました。
一般的に穴子は江戸前の羽田沖や有明産等、波の静かな内湾のものが高級とされていますが、こちらは荒波の日本海育ち。山陰の厳しい環境を生き抜いた生命力のある味わいです。
江戸前の「ふっくら、やわらか」な上品な美味しさに対して、浜田沖の穴子は「旨みのある、力強い」旨さ。あなたの穴子に対する認識が変わる美味しさです。

 

海水塩で穴子の旨味を引き出す

穴子の干物、7〜10枚入り

1kg・7〜10枚入り

良質な餌の豊富な山陰沖育ちの穴子。穴子そのものの旨さを純粋に引き出す事だけを考え、天然海水塩を使用した独自配合の調味液で仕上げました。干しの加減も素材の良さを引き出す為、やや控えめの一夜干し。素材の穴子に絶対の自信があるからこそ出来る、干物職人が自信をもって薦める逸品です。

 

商品一覧

並び順:

説明付き / 写真のみ

1件〜2件 (全2件)

穴子の干物・1kg
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穴子の干物・1kg

4,860円(本体 4,500円、税 360円)
穴子の干物・500g

穴子の干物・500g

2,916円(本体 2,700円、税 216円)

1件〜2件 (全2件)