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うるめいわし

ほど良い塩加減で骨まで丸ごと食べられる

新鮮なウルメイワシをほど良い塩加減でふっくらと柔らかく干しあげました。ウルメの風味を生かすように控えめの塩加減で仕上げています。

干し加減もカリカリに干すのではなく、新鮮なイワシの瑞々しさを生かすようふっくらと柔らかく仕上げました。

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