• NEW【冷凍】
  • 人気セット(水かれい・のどぐろ・白いか)
人気セット
  • 価格:7,776円(税込) 12,960円(税込)

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価格:7,776円(税込) 12,960円(税込)

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1)のどぐろ、水かれい4尾、白いか2枚
価格: 7,776円(税込)
あり
2)のどぐろ、水かれい5尾、白いか3枚
価格: 10,260円(税込)
あり
3)のどぐろ、水かれい6尾、白いか4枚
価格: 12,960円(税込)
あり
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えてかれい干物調理例 のどぐろ調理例

のどぐろ

のどぐろ


浜田の誇り「のどぐろ」地元浜田港でのどぐろについて聞けば皆誇らしげに語りだします。
「浜田ののどぐろの味を知ったら、ほかで取れたのどぐろは食べられんね」、「脂の乗りが全然違うよ」、「口に入れたときの甘さが違うんよ」浜田沖の海域は良質なプランクトンが豊富なことが知られており、良質な餌をたっぷり食べて育ったのどぐろが美味しいのは当然のことなのかも知れません。
地元漁師が自信と誇りをもって薦めるのどぐろを新鮮なまま一夜干しに仕上げました。

 

水鰈(ミズカレイ)

水カレイ一夜干し

その名前の通り、水のような半透明の身は美味しそうであると同時に美しいとさえ感じるほど。
水分を多く含む為生食には適しませんが、干物にする事で適度に身が締まり、格段に美味しくなります。
その美味しさから浜田産の干しかれいの中でも高級なものとされており、当店創業以来の看板商品の一つとしてお歳暮等、贈答品としてもご用命をいただいております。

水カレイ本来の持ち味を損なわないよう、塩加減、干し加減共に控えめに仕上がっています。
良い素材には余計な手間はかける必要は無い。
素材に自信があるからこそ出来る必要最低限の仕事で仕上げた一夜干しです。

 

シロイカ

白イカの一夜干し

ケンサキイカの事を山陰地方では「シロイカ」、「マイカ」と呼ばれています。
名前の通り透き通るような美しい白い身が特徴で、肉厚で柔らかい身はほんのりと甘く、こってりとコクのある旨みが特徴です。
軽く焙って召し上がって頂くと、白イカの甘い香りとコクのある旨みがお口の中で広がります!
イカはとにかく鮮度が大切。
朝市場に水揚げされた白イカは競り落とされたら急いで工場へと運びこまれます。

 
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お客様レビュー(7件)

総評: 星1つ星1つ星1つ星1つ星半分 4.6

星1つ星1つ星1つ星1つ星1つのどぐろ大好き様
2024/05/11
お世話になります。
着日の指定等迅速に対応して頂きありがとうございました。
また利用したいと思っています。
今後ともよろしくお願い致します。
お世話になります。
着日の指定等迅速に対応して頂きありがとうございました。
また利用したいと思っています。
今後ともよろしくお願い致します。
  
星1つ星1つ星1つ星1つ星1つみづとら様
2024/01/11
普段お世話になっているお客様にお歳暮用として注文。
酒のお供として大変おいしいと高評価をいただきました。
普段お世話になっているお客様にお歳暮用として注文。
酒のお供として大変おいしいと高評価をいただきました。
  
星1つ星1つ星なし星なし星なし浜ちゃん様
2021/05/09
やはり、夏に食した物とはだいぶ脂のノリが違いました。
そういうものなのかな。
やはり、夏に食した物とはだいぶ脂のノリが違いました。
そういうものなのかな。
  

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