名前が示すとおり他のカレイよりも水分を多く含みますが、軽く干しあげることで適度に身が引き締まり、旨みが凝縮されます。美しい外見と雑味のない旨みから干しカレイのなかでも高級品とされており、お中元、お歳暮等の贈答品としても重宝されています。

漂う香りまでも上質

水カレイの品の良さはその味だけにとどまりません。焼き上げた時に漂う香りまでもが正に上質。 水カレイ本来の持ち味を損なわないよう、塩加減、干し加減共に控えめに仕上がっています。

当店の定番商品で人気も高い水カレイ干物なので贈答用に、家庭用に、安心できる一品です。