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のどぐろ(赤むつ)干物(約170g、20cm前後)

山陰沖の栄養豊かな日本海で獲れるのどぐろは、脂の乗りはトロにも匹敵します。(島根水産試験場検査データより)
脂の乗りの良さから、白身魚ののトロとも言われるほどで、柔らかな白身で癖のない甘みが口の中いっぱいに広がりなんとも言えない美味しさです。

ここ山陰地方では最高級魚として珍重され、1尾2000円を越える事もあります。
そんなのどぐろの美味しさを更に引き出すように、かすみ屋伝統の製法で一夜干しの干物にしました。
ぜひ、この美味しさを味わってみてください

約170g、20cm前後

のどぐろ(赤むつ)干物(約170g、20cm前後)

価格:

1,296円 (本体 1,200円、税 96円)

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のどぐろ一夜干しの調理例 のどぐろ一夜干しの調理例

脂の乗り抜群! 浜田の「のどぐろ」

口の中にひろがる魚の甘味、のどぐろ。その味の理由は「白身魚のトロ」と呼ばれるほどの、脂質の含有量にあります。検査機関である島根県水産技術センターの試験データによると、8月中旬を過ぎ「旬」を迎えたのどぐろの脂質はマグロのトロを超える勢いです。

これには山陰沖の海域には脂質を多く含むプランクトンが多数生息しています。その栄養豊かな海域で育つことで脂ののりが良くなるのではないかと考えられています。

のどぐろ脂質比較グラフ

山陰沖の豊かな海で育まれたのどぐろ。当店ではのどぐろ本来の美味しさを味わっていただけるよう新鮮な一夜干をおつくりしています。

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ さー様 2016-08-04
上司に御中元として購入させていただきました。

大変よろこばれました。

また利用させていただこうと思います。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ いけさん様 2016-06-11
脂がのっていて、とても美味しかったです。今度は、もう少し大きいサイズを購入してみたいと思います。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ みっこ様 2016-05-19
甘鯛のお取り寄せをして頂き値段同じな為のどぐろにて入力指定あり、甘鯛の身がフワフワしてとても美味しく頂きました。

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幻の高級魚とも呼ばれるのどぐろの干物、一夜干しです。初めて食べた方は、白身魚とは思えない脂の乗りに驚かれます。

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