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高級一夜干しセット(白いか、水カレイ、ふぐ)

山陰沖の豊かな海で育まれた白いか、水カレイ、ふぐの干物を組み合わせました。

サッパリとした中にもこってりとした旨みが魅力の「白いか」。塩干しカレイ生産量日本一の浜田で高級カレイとされている「水カレイ」。浜田港水揚げのフグを香住屋伝統の技術で甘塩に仕上げた「ふぐ一夜干し」

しっとりとしたかすみ屋ならではの干物をご堪能いただけます。

高級一夜干しセット(白いか、水カレイ、ふぐ)

価格:

6,480円 (本体 6,000円、税 480円)

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水カレイ7枚、白いか5枚、ふぐ7枚 天然塩使用

水鰈(ミズカレイ)

水カレイ一夜干し

その名前の通り、水のような半透明の身は美味しそうであると同時に美しいとさえ感じるほど。水分を多く含む為生食には適しませんが、干物にする事で適度に身が締まり、格段に美味しくなります。その美味しさから浜田産の干しかれいの中でも高級なものとされており、当店創業以来の看板商品の一つとしてお歳暮等、贈答品としてもご用命をいただいております。

水カレイ本来の持ち味を損なわないよう、塩加減、干し加減共に控えめに仕上がっています。良い素材には余計な手間はかける必要は無い。素材に自信があるからこそ出来る必要最低限の仕事で仕上げた一夜干しです。

 

シロイカ

白イカの一夜干し

ケンサキイカの事を山陰地方では「シロイカ」、「マイカ」と呼ばれています。名前の通り透き通るような美しい白い身が特徴で、肉厚で柔らかい身はほんのりと甘く、こってりとコクのある旨みが特徴です。軽く焙って召し上がって頂くと、白イカの甘い香りとコクのある旨みがお口の中で広がります! イカはとにかく鮮度が大切。朝市場に水揚げされた白イカは競り落とされたら急いで工場へと運びこまれます。

 

河豚(ふぐ)

河豚 ふぐ フグ 一夜干し 調理例

浜田港に水揚げされた質の良いふぐを香住屋伝統の技術で一夜干しに仕上げました。甘塩に仕上げていますので、そのまま焼いて召し上がっていただくほか、天ぷらや鍋等にも最適です。
ふぐ等の白身魚は、絞めた直後には旨みを余り感じ無いのですが数時間熟成させる事でタンパク質が徐々に分解され、旨み成分へと変わっていきます。熟成に要する時間は保存温度によって若干変化しますが、絞めてから約10時間後に最高潮を向かえると言われます。 美味しい干物に仕上げるには、塩加減、干し加減ももちろん大切ですが、時間管理もまた大切な要素なのです。

 

こちらの商品もお勧めです(数量選択してカートに入れるを押すと上記商品と同時購入できます)

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アジ、白いか干物詰合せ

3,996円(本体 3,700円、税 296円)
お世話になった方々に。山陰沖の豊かな海で育まれた脂ののり抜群のアジ一夜干しと、透き通る程の白い身が美しく、こってりとした旨みが魅力の白いか一夜干しのセットです。
【ご予算3001円から5000円までのギフト・贈答に最適な干物セット】

穴子 アジ のどぐろ干物セット

3,780円(本体 3,500円、税 280円)
穴子・アジ・のどぐろ 当店で人気の干物3種類を詰合せました。
【ご予算3001円から5000円までのギフト・贈答に最適な干物セット】
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干物海産物通販かすみ屋ランキングアイコン

浜田三昧(のどぐろ、水カレイ、アジ)干物セット

3,240円(本体 3,000円、税 240円)
白身のトロとも形容される高級魚「のどぐろ」、塩干しカレイ生産高日本一!港町浜田の看板商品「水カレイ」、栄養豊かな山陰沖の海で育まれた脂の乗り抜群の「浜田のアジ一夜干し」いずれも浜田を代表する人気の干物が3枚ずつ入ったお得感たっぷりのセットです。お中元、お歳暮などご贈答にピッタリです。
【ご予算3001円から5000円までのギフト・贈答に最適な干物セット】
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香住屋セット

5,400円(本体 5,000円、税 400円)
のどぐろ、水カレイ、白いか、アジ、ニギス、全部で16匹1200g。豊かな日本海の美味しい幸が存分に楽しめるセットです。
【ご予算5001円からのギフト・贈答に最適な干物セット】
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人気セット(水カレイ・のどぐろ・白いか)

6,480円(本体 6,000円、税 480円)
当店で人気の三魚種、のどぐろ、水カレイ、白いかのセットです。人気の三魚種を味わえるお得なセット。
【ご予算5001円からのギフト・贈答に最適な干物セット】
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干しかれい、のどぐろセット

5,400円(本体 5,000円、税 400円)
創業当初から作り続けているカレイの干物は自信をもってお勧めできる一品です。超高級魚、トロに匹敵するという脂ののった白身は口の中でとろけるような柔らかさと美味しさで人気ののどぐろ。自慢のカレイとのどぐろのセットです。
【ご予算5001円からのギフト・贈答に最適な干物セット】
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のどぐろ、白いかセット

6,480円(本体 6,000円、税 480円)
トロに匹敵するという脂ののった白身は口の中でとろけるような柔らかさと美味しさで当店一番人気の『のどぐろ』とイカ独特のほのかな甘味が、数多いイカの中でも強く味の良さでもトップクラス。お酒のお共に最高な『白イカ』の美味しいセットです。
【ご予算5001円からのギフト・贈答に最適な干物セット】

甘鯛、笹カレイセット

6,480円(本体 6,000円、税 480円)
名前が示すとおり上品な甘さが魅力で、江戸時代以前より高級食材として利用されてきた甘鯛と、カレイの干物生産量日本一の浜田のカレイの中でも一番高級とされる笹カレイの上品な美味しさが自慢の高級魚のセットです。
【ご予算5001円からのギフト・贈答に最適な干物セット】